Шотландские ученые научились проверять виски, не открывая бутылку

[Наталья Бабюк]

Ученые Университета Сент-Эндрюс (Шотландия) придумали технологию на основе лазерной рамановской спектроскопии. В качестве старта была взята уже не новая идея лазерной спектроскопии для идентификации вина и других веществ. При это она требовала доработки, так как для спиртных напитков она была слабоватой.
Обычно рамановская спектроскопия измеряет рассеивание света, когда проходит через молекулы образца, чтобы получить данные уникальной сигнатуры. Стекло, в котором находится виски, тоже рассеивает свет. Оно создает сильный ложный сигнал, не давая лучам попадать внутрь бутылки. Потому ранее алкоголь надо было облучать, вскрыв предварительно бутылку.
Сегодня работает лазер, который проникает двумя лучами. Один из них образует кольцо, а второй – фиксируется в конкретной точке, но уже внутри напитка. Генерация лучей осуществляется из разных точек, поэтому детектор отделяет сигнал от стекла от сигнала от виски. В итоге подлинность виски определяется очень быстро.