Закуски из овощей.

[Аглая]

Закуска из маринованных кабачков

прям отрыв башки, а не рецепт

Состав
молодые кабачки или цуккини - 2 шт (~400-500 г),
чеснок - 2-3 зубчика,
оливковое или растительное масло - 100 мл,
белый винный уксус - 3 столовых ложки,
зелень петрушки,
мед - 1 столовая ложка (мед можно заменить 0,5 ч. л. (или по вкусу) сахара),
соль,
перец горошком или свежемолотый перец

Приготовление

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными лентами (удобнее нарезать при помощи овощечистки или терки Бернера) или кружочками.
Положить полоски кабачков в пластиковый контейнер или стеклянную емкость, посолить и оставить на 30 минут (можно дольше) - кабачки дадут сок.
Образовавшийся сок слить, а кабачки аккуратно отжать.
Приготовить маринад.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Перец горошком измельчить в ступке или раздавить плоской стороной широкого ножа.
Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе в емкости, в которой будут мариноваться кабачки: чеснок, зелень, измельченный перец, влить масло, винный уксус, положить мед и хорошо размешать смесь, до однородности.

Отжатые кабачки поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа (можно дольше).

Источник http://gotovim-doma.ru/view.php?r=912-recept-Zakuska-iz-marinovannykh-kabachkov

[MaRi]

Сегодня попробую. Обязатнльно сфотографирую и выложу. Спасибо @Аглая.

[Аглая]

кто делала - очень нравится всем почти. Расскажешь потом, как получилось.

[Аглая]

я приготовила эту закуску. Переборщила с уксусом. Но очень вкусно ,если уксус класть как нормальный человек, а не как я.

[MaRi]

Я приготовила это блюдо. Получилось очень оригинально, съели за 15 минут все, ничего не осталось и даже маринад пошел в пищу.

Кабачки взяла молоденькие, небольшие.

Потом овощерезкой нарезала тоненькие полосочки.

Посолила и как было в рецепте убрала подсоленные кабачк

и в холодильник.

Теперь дело за маринадом.

Единственная замена - не было винного уксуса, был только обыкновенный 9%.
Так что уксус+ мед.

Теперь все как следует смешать.

Еще решила показать сколько воды из кабачков выделилось.

Теперь конечный продукт.

Очень оригинально, свежо, если не знать инградиенты, то догадаться трудно.
Самое главное - быстро!
Приятного аппетита!!!

[Tatty]

Рецепт супер, спасибо! Попробовала, никогда не поверила бы, что это кабачок!

[MaRi]

А я оставила недоеденную порцию в холодильнике, вот теперь посмотрим в выходные, как изменится вкус и не прокиснет ли.

[Аглая]

Этот рецепт будет хитом зимой. Лето что, витаминов навалом, никто уже и не ест. А вот зимой..... и очень маленький расход кабачка получается, что актуально при его цене в зимнее время.

[Света]

@Аглая не знаю как зимой, а вот летом пошло и у меня неплохо. Угостила соседей, в очередь за рецептом стояли.