Завод по производству искусственного мяса открылся в США

[Наталья Бабюк]

Первый в мире завод (площадь 4 923 кв.м), где уже начали производить искусственное мясо, заработал в Калифорнии. Его построила американская компания Upside Foods. Оборудование, которое установлено на этом предприятии, способно из маленьких фрагментов мяса животных выращивать большие куски телятины, птицы и морепродуктов. Интересно, что ни одно животное от этого не пострадает. А вот вкус и питательные свойства такого «мясо из пробирки» не хуже натурального. Потенциал производителей огромный. Их цель состоит в том, чтобы на полках каждого магазина был этот продукт доступен.
Оборудование, которое производит такое мясо, состоит из биореакторов, внутри которых в питательной среде происходит размножение извлеченных из животных клеток. При этом принцип заключается не только в увеличении объемов, но и образовании определенной структуры мяса. И здесь секрет технологии компания тщательно скрыла.
Объемы, которые компания намерена выполнять ежегодно, - до 22 тысяч кг. После отладки всех процессов объемы могут вырасти до 181 тыс. кг в год.