Японцы придумали палочки для еды для усиления вкуса

[Наталья Бабюк]

Палочки для еды, которые делают пищу более соленой и вкусной, придумали совместно ученые из университета Мэйдзи и производитель продуктов питания Kirin.
Механизм работы палочек заключается в посыле слабого электрического тока прямо в еду. Электрическая волна нужной формы воздействует на ионы в хлориде натрия и глутамате натрия. В итоге пища становится более соленой и вкусной.
Для того, чтобы увидеть, как это работает на практике, проводились исследования с участием добровольцев. Устройство действительно работает и может усилить соленость пищи вплоть до 50%.
Детали исследований и результаты можно просмотреть на сайте первоисточника https://soranews24.com/2022/04/15/electric-chopsticks-that-make-low-salt-food-taste-salty-developed-by-meiji-university/.