Яблочный сок.

[MaRi]

На яблонях стали созревать и опадать яблоки. В этом году их быть не должно. По многолетним наблюдениям яблни у нас во всей округи родили через год, а вот этот год стал исключением. На всех яблонях есть яблоки, их немного и они не вызревают, падают на газон, надо убирать. Мои дети выросли и теперь не отказываются от домашних напитков в пользу коки, пепси, соков из магазина. Это таким стимулом явилось, что в прошлом году мы с мужем сделали пару банок яблочного сока, который ушел на "ура", даже жалели, что такой вкуснятины мало. И вот в прошедшие выходные, ободренные этими детскими радостями, решили мы из падали опять сделать сок.

Вот с чего мы начали
помыли и почистили яблоки

Таких тазика было 2.
Достали соковыжималку

Этот механизм не очень удобный, но он достался нам бесплатно, поэтому мы им регулярно пользуемся и не меняем на другой.

Причем что хоошо, мы можем весь этот сок прокрутить на улице - от процесса так много грязи!

Сок мы разливаем в 3-х литровые бвнк, причем мякоть, которая образуется в стакане, мы тоже помещаем в банку и из нее тоже отстаивается сок.

Потом стараемся отделить чистый сок от мякоти, наливаем в кастрюлю, добавляем 1 ст.ложку сахара на 1 л. сока, доводим до кипения и разливаем в горячие банки, закручиваем и ставим под одеяло остывать. В этот раз получились 3 литровые банки.

В одной заметна мякоть, но ничего, при употреблении на это не обратят внимания.
Обратите внимание на цвет! Янтарь да и только!

Приятного аппетита!

[Света]

Очень сладкий получается?

[MaRi]

@Света, да сладкий, я обычно разбавляю.

[Slava]

@MaRi Обязательно ли так тщательно ( как на фото в тазике) чистить яблоки?
Понятно , что помыть, понятно отрезать гнилые бока у падалицы яблок , а вот так красиво с ними копаться и чистить аккуратно точно требуется? Оно ж потом все в соковыжималку. Собрал яблоки, помыл как следует, отрезал гнилыембока, порезал яблоки на половинки (не заботясь о том есть или нет косточки и тп) И в соковыжималку их. Сок потом до кипения и закрутить в банки. Так можно? Не вскроется такой сок?

[MaRi]

@Slava , мне кажется, что гнилые бока не должны попадать в сок, не правильно это. Мы же не на производстве, где под пресс попадают любые плоды, мы же для себя любимых все делаем, а гниль-то есть не хочется.

[Slava]

@MaRi да нет же. Гнилые бока отрезать, это понятно, этотобязательно. А вот всякие косточки, сердцевинки, палочки, на которых яблоко висело. Наверное можно не избавляться от всего этого?

[Ostof]

@MaRi а как вы от мякоти избавляетесь, марля?

[MaRi]

@Ostof , мы делаем так. Когда соковыжималка работает, то сок она "выплевывает" в стакан.

Кгда стакан наполнился и мы начинаем переливать сок оттуда, то крышка в стакане немного задерживает мякоть и можно на этом этапе разделить чистый сок и взвесь.
Весь сок мы переливаем в 3-х литровые банки. Причем в одну банку стараемся налить чистый сок, а в другую - мякоть. Там сок нчинает разделяться на фракции. Чем дольше все это стоит, тем больше чистого сока отстаивается. А вот потом пошла ювелирная работа: аккуратно переливаем сок, немного отодвигая палочкой мякоть сверху. Сейчас наверно трудно это представить, но если вам интересно, то могу снять ролик и сфоткать весь процесс. Рассказывается долго, делать намного быстрее. Использовать марлю можно, получится еще чище, но на мой взгляд мы не так много мякоти пропускаем в банки, а возиться с мокрыми тряпками неохота.

[Ostof]

@MaRi было бы здорово посмотреть на это в видео! Если вам не трудно, сделайте, пожалуйста!

[Света]

Я тоже бы видео посмотрела.

[MaRi]

@Ostof, @Света, не быстро, но я выполнила обещание.Смотрите ролик
https://www.youtube.com/watch?v=IbM0JiwbUFk

[Аглая]

У нас в прошлом году были яблоки. Я на зиму закрутила литров 30. Выпили все до капли. Весной вообще на ура шло.
В этом году яблок у нас нет совсем, поеду на оптовый рынок, куплю яблоки и буду сок делать. Надо весной витамины получать, а что может быть лучше сока?
Правда, делать его - занятие очень трудоемкое.

[Аглая]

@MaRi Отличный ролик сняли!

[Света]

Классный ролик. Все предельно понятно. Но один вопрос остался. Вы ругаете свою дачную соковыжималку, там совсем не видно что за фирма. А я как раз ищу в подарок соковыжималку, как бы впросак не попасть, а подробных отзывов маловато.

[MaRi]

Как хорошо, что успели снять видео с соковыжималкой. Мне привезли 20 кг яблок, перерабатывать надо было сразу и агрегат не выдержал. Теперь буду покупать новый.