Осенний суп

[Lucrita]

Самое время пришло есть Осенний суп
Ингредиенты:
1 свиная кость
1/4 стакана нарезанной соленой свинины
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки
2 нарезанные луковицы
2 очищенные и нарезанные моркови
3 стебля сельдерея, нарезанные или горстка листьев сельдерея
1 чашка свежей фасоли *
несколько листочков мяты, майорана, базилика, розмарина, и тимьяна
4 больших помидора, очищенные и нарезанные
250 грамм свежего шпината или другой нарезанной зелени
1 чашка пюре из тыквы
соль и перец по вкусу
тертый сыр

Поместите свиную кость в большую кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне в течение 1 часа. В сковороде обжарьте соленую свинину до тех пор, пока не вытопится жир. Добавьте чеснок, петрушку, лук, морковь, сельдерей и слегка поджарьте. Удалить кость из кастрюли. Срежьте с кости куски мяса и верните их в суп. Добавьте смесь лука и моркови в бульон и варите в течение 1 часа. Добавить фасоль, зелень, помидоры, шпинат, кабачки. Кипятите на медленном огне 30 минут. Приправить солью и перцем. Подавайте горячим, с посыпкой тертого сыра.

• Вы можете заменить свежую фасоль на полчашки сушеной, вымоченной в течение 4-х часов

Приятного аппетита!